טיפים לאפייה מוצלחת

קרה לך שלמרות שהכנת עוגה בדיוק לפי המתכון, היא לא יצאה לך טוב? עוד פעם העוגה עלתה יפה באפייה, אבל אז נחתה ושקעה? בואי ללמוד כמה טיפים חשובים לאפייה נכונה ומוצלחת:

קרה לך שלמרות שהכנת עוגה בדיוק לפי המתכון, היא לא יצאה לך טוב? עוד פעם העוגה עלתה יפה באפייה, אבל אז נחתה ושקעה?

בואי ללמוד כמה טיפים חשובים לאפייה נכונה ומוצלחת:

ניפוי קמח

את הקמח נהוג לנפות מטעמי כשרות, אך הניפוי עוזר גם למניעת גושים וליצירת בלילה  אוורירית יותר,  כך גם לגבי אבקות אחרות- כמו קקאו, שוקולית, אבקת סוכר=> מומלץ לנפות לפני הוספה לבלילת העוגה.
כך גם לגבי אבקות אחרות- כמו קקאו, שוקולית, אבקת סוכר=> מומלץ לנפות לפני הוספה לבלילת העוגה.כך גם לגבי אבקות אחרות- כמו קקאו, שוקולית, אבקת סוכר=> מומלץ לנפות לפני הוספה לבלילת העוגה.

 

קמח תופח

אם אין לנו קמח תופח, ניתן להוסיף על כוס קמח רגיל- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה

 

 

גובה תבנית

מומלץ לאפות עוגות בגובה של מדף אחד מעל המדף התחתון של התנור, ולא בגובה גבוה מידי.

 

 

טמפרטורת אפייה

מומלץ לאפות בחום קצת יותר נמוך ממה שמופיע במתכון, כדי שנוכל לעקוב ולבדוק  מה קורה עם העוגה בזמן האפייה. עדיף על חום קצת יותר נמוך ויותר זמן טפייה(במיוחד אם אנחנו לא מכירים את התנור שלנו במצבים שונים), מאשר לאפות על חום גבוה מידי, והעוגה תישרף או תתייבש מבחוץ ולא תאפה טוב מבפנים.
 

 

פתיחת תנור

בעוגות "רגישות" כמו גבינה אפויה, רצוי מאוד שלא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה, ולאחר מכן להשאיר בתנור כבוי במשך כשעה.

 

לטיפים נוספים וסדנאות לאפייה נכונה ועיצוב עוגות:
עדי היופי שבקישוט
054-6380639